?1、作用：商用廚房設(shè)計方案時關(guān)鍵充分考慮的便是作用問題，僅有功能完善強勁，才不容易干擾到全部烹飪?nèi)^程，才會烹飪出美味的食物。

2、面積：一般廚房的面積占全部餐飲業(yè)面積的20%，最少都不可以小于10%上下，終究廚房的室內(nèi)空間要充足才不容易導(dǎo)致?lián)矶隆?br>

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3、通風(fēng)：廚房中排煙通風(fēng)的問題十分關(guān)鍵，排煙通風(fēng)牽涉到主廚的工作環(huán)境，要想烹飪出幸福的食材，原始的工作環(huán)境務(wù)必要打造出好，并且廚房味道也不是可以進到到飯店的。

4、消防安全：應(yīng)用的商用廚房機器設(shè)備務(wù)必滿足消防安全、環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境保護規(guī)章，以保證安全及防止毀損。在供電、配電、通風(fēng)等配套措施設(shè)計方案層面，也需要有完善的全套步驟。